Mentre l’euro digitale fa parlare i giornali con la sua promessa di tagliare le commissioni “dal 2029”, a giugno 2026 è successo qualcosa di molto più immediato e concreto: al Ministero dell’Economia è stato firmato un nuovo protocollo per ridurre le commissioni POS, con un occhio di riguardo proprio per bar e ristoranti. Niente attese pluriennali: è una leva che puoi valutare ora.
Non è la rivoluzione strutturale che porterà l’euro digitale, ma è un intervento mirato sul punto più dolente — i piccoli importi — e introduce qualcosa che mancava da sempre: la possibilità di confrontare davvero le offerte. Vediamo cosa prevede e, soprattutto, come sfruttarlo.
Cosa prevede il protocollo (in concreto)
Il protocollo è un’intesa firmata al MEF, valida due anni, che nasce per ridurre i costi delle transazioni elettroniche nei pubblici esercizi. Tre i pilastri.
1. Focus sui micro-pagamenti. L’intervento punta a tagliare le commissioni sulle transazioni di piccolo importo, sotto i 10 e i 30 euro. È esattamente la fascia dove l’incidenza percentuale è più alta e dove bar, caffetterie e locali con scontrino basso soffrono di più — il problema che abbiamo quantificato in quanto paghi davvero di commissioni POS.
2. Tariffe standard e comparabili. Le offerte vengono costruite secondo uno schema standard, in modo che le condizioni di banche e fornitori diversi diventino finalmente paragonabili tra loro. I dati vengono pubblicati sul sito del CNEL, in formato PDF e modificabile, così da poterli mettere a confronto diretto.
3. Promozioni stabili. I periodi promozionali per le attività che rientrano hanno una durata minima di 12 mesi: non offerte-civetta che spariscono dopo un mese, ma condizioni su cui puoi contare per programmare i conti.
A garantire la diffusione ci sono le associazioni di categoria — FIPE, Confcommercio, CNA e altre — che si sono impegnate a informare gli associati.
Chi rientra: le due soglie
Il protocollo lavora su due fasce di fatturato, ed è qui che molti ristoranti scopriranno di essere inclusi.
- Prima fascia: attività con ricavi fino a 400.000 € l’anno. È la platea più ampia: bar, piccole trattorie, caffetterie, locali di quartiere.
- Seconda fascia: estensione fino a 750.000 € l’anno. È la novità che conta, perché include molti ristoranti di città che con le soglie precedenti restavano fuori. Un ristorante con buon coperto e scontrino medio alto, in centro, spesso supera i 400.000 € ma sta sotto i 750.000: ora rientra.
Tradotto: la fascia di locali coperta è molto più larga di quanto si pensi. Se non sei sicuro di dove si colloca il tuo fatturato, è esattamente il tipo di numero che dovresti avere sempre sotto controllo nel tuo cruscotto di KPI.
Cosa NON è: niente azzeramento automatico
Qui serve onestà, per evitare delusioni. Il protocollo non azzera le commissioni. Come hanno precisato gli stessi promotori, si parla di “offerte secondo uno schema standard”, non di un taglio automatico applicato a tutti. In pratica:
- Non ti arriverà una mail dalla banca che dice “da oggi paghi zero”.
- Devi attivarti tu: verificare se rientri nelle soglie, guardare le offerte standardizzate, ed eventualmente chiedere al tuo fornitore di applicartele o cambiare fornitore.
È uno strumento, non un regalo. Ma è uno strumento potente, perché per la prima volta rende il mercato leggibile. Finora confrontare due offerte POS era un incubo di voci, canoni e percentuali non omogenee; ora c’è uno standard.
Come sfruttarlo: la mossa pratica
Tre passi, mezz’ora di lavoro, potenzialmente qualche migliaio di euro di risparmio.
1. Calcola quanto paghi oggi. Prendi il riepilogo mensile del tuo PSP e ricava la tua percentuale reale (commissioni ÷ transato). Se non hai voglia di farlo a mano, usa il calcolatore dentro quanto paghi davvero di commissioni POS.
2. Confronta sul CNEL. Vai a vedere le offerte pubblicate secondo lo schema standard e mettile accanto alla tua condizione attuale. Guarda in particolare il trattamento dei piccoli importi, se il tuo scontrino medio è basso.
3. Rinegozia o cambia. Con i numeri in mano, chiama il tuo fornitore e chiedi di allinearsi, oppure passa a chi offre condizioni migliori. La portabilità è semplice e il POS non è un matrimonio.
È lo stesso atteggiamento analitico con cui controlli il food cost: non subire il costo, gestirlo.
Il quadro più grande: dal protocollo all’euro digitale
Il protocollo MEF e l’euro digitale non sono in competizione: sono due tappe della stessa direzione di marcia, cioè ridurre il peso dei circuiti di pagamento sui margini degli esercenti.
- Il protocollo è la mossa di breve periodo: agisce sul mercato attuale, rende le tariffe comparabili, taglia i micro-pagamenti. Disponibile adesso.
- L’euro digitale è la mossa strutturale: un binario pubblico europeo con tetto alle commissioni per legge e pagamenti offline gratuiti. In arrivo dal 2027-2029.
Insieme, dicono una cosa sola a chi gestisce un locale: la stagione delle commissioni date per scontate sta finendo. Vale la pena conoscere entrambe le leve. Per capire come funziona quella di lungo periodo, parti da euro digitale e ristoranti: cosa cambia davvero. Il tema si lega al più ampio sforzo di tenere in piedi i conti in un momento difficile, di cui abbiamo parlato in come sopravvivere alla crisi della ristorazione.
In sintesi
Il nuovo protocollo MEF 2026 è la buona notizia immediata sul fronte commissioni: due anni di validità, focus sui pagamenti sotto i 10 e 30 euro, tariffe standardizzate e confrontabili sul sito del CNEL, promozioni di almeno 12 mesi. Le soglie — fino a 400.000 € e, in seconda fascia, fino a 750.000 € — coprono una platea molto ampia, ristoranti di città inclusi.
Non è un azzeramento e non arriva da solo: devi verificare se rientri, confrontare e rinegoziare. Ma è la prima volta che il mercato delle commissioni diventa leggibile. Sfruttalo ora, mentre l’euro digitale prepara il taglio strutturale dei prossimi anni. In entrambi i casi, il primo passo è lo stesso: sapere quanto paghi.
Coperti è il gestionale di prenotazioni e sala nato dall’esperienza di chi ha gestito un ristorante per anni. Non gestiamo i tuoi pagamenti, ma ti aiutiamo a tenere sotto controllo fatturato, scontrino medio e incassi per servizio — i numeri che ti dicono in quale fascia rientri e dove puoi risparmiare. Parlaci del tuo ristorante: la prova è gratuita e dura 30 giorni.
Domande frequenti
- Cosa prevede il protocollo MEF 2026 sulle commissioni POS?
- È un protocollo d'intesa firmato al Ministero dell'Economia a giugno 2026, valido due anni, per ridurre i costi delle transazioni POS puntando sui micro-pagamenti sotto i 10 e i 30 euro. Prevede schemi tariffari standard e comparabili tra fornitori, periodi promozionali di almeno 12 mesi e la pubblicazione dei dati di confronto sul sito del CNEL.
- Quali attività rientrano nel protocollo?
- Una prima fascia copre le attività con ricavi fino a 400.000 euro l'anno; una seconda fascia estende i benefici fino a 750.000 euro, includendo molti ristoranti di città prima esclusi dalle soglie più basse. Le associazioni di categoria (FIPE, Confcommercio, CNA e altre) si sono impegnate a informare gli associati.
- Le commissioni saranno azzerate?
- No. Come precisato dagli stessi promotori, non si tratta di un azzeramento automatico delle commissioni, ma di offerte costruite secondo uno schema standard, più trasparenti e confrontabili. L'obiettivo è ridurre il peso sui piccoli importi e rendere più facile scegliere la tariffa migliore, non eliminare il costo.
- Come faccio a confrontare le offerte dei vari fornitori?
- I dati tariffari secondo lo schema standard vengono pubblicati sul sito del CNEL in formato PDF e modificabile, così da poter mettere a confronto diretto le condizioni delle diverse banche e dei diversi PSP. È il primo strumento pensato per rendere comparabili offerte che finora erano quasi impossibili da paragonare.