Abbiamo gestito un ristorante. Coperti è ciò che ci mancava.

Quindici anni dietro a un ristorante ti insegnano la stessa scena a memoria: l'agenda piena di cancellature, il telefono che squilla nel pieno del servizio, i tavoli rifiutati che a fine serata restano vuoti. E quei vuoti, a fine mese, si vedono nei conti.

Abbiamo provato di tutto per gestire meglio prenotazioni, sala e turnover: il cartaceo, i fogli di calcolo, un software dopo l'altro. Erano pensati per le grandi catene, costavano troppo, o non li aveva progettati nessuno per chi lavora in piedi tra i tavoli. Nessuno faceva la cosa che ci serviva davvero: sfruttare ogni coperto senza mettere fretta agli ospiti.

A un certo punto abbiamo smesso di cercare il software perfetto e abbiamo deciso di costruirlo. Abbiamo dato vita a un'azienda e a un team di sviluppo, e l'abbiamo guidato con quello che agli altri gestionali era sempre mancato: l'occhio di chi quei problemi li ha vissuti ogni sera. Coperti è nato così — prima per il nostro ristorante, poi per i colleghi che ce lo chiedevano. Oggi fa quello che avremmo voluto avere allora: prenotazioni, piantina della sala e un'AI che ottimizza tavoli e turnover, servizio dopo servizio.